フィヤンティーヌ 【解決方法Q&A/疑問攻略/ブログ】
Q&A：フィヤンティーヌについて? 解決方法/評価
・チョコレートの話です。フィヤンティーヌのチョコレートを作りたいのですが、フィヤンティーヌのかわりにコーンフレークを代用するのは可能ですか？・１つでいろいろな食感を楽しめるムースケーキを作りたいと思っています。お菓子作りに詳しい方、パティシエ様、知恵を貸してください。下からココアスポンジ(しっとり)、フィヤンティーヌ(さくさく)、ショコラムース(ふわふわ)、フランボワーズムース(ぷるぷる?)をミロワールでコーティングというのを今のところ考えています。そしてムースとムースの間にボンボンショコラをいれてみたいのですが、可能でしょうか？中にフランボワーズピューレを入れてトロッと流れるような…ボンボンだったら周りのチョコもぱりぱりして面白いと思うんですが、難しいでしょうか？ちなみに１５cm型、１０cm型で作ります。
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