グラニュー糖 【解決方法Q&A/疑問攻略/ブログ】
Q&A：グラニュー糖について? 解決方法/評価
・薄力粉とグラニュー糖のグラムあたりのカロリーってどれぐらいなのでしょうか？大体でいいのでどなたかご存知でしたら教えてください。・クレームブリュレについて 作り方をサイトでみるとグラニュー糖と卵黄をいれよく混ぜるとありますが よく混ぜるとはどの程度ですか？一応、今作ったのですが、わりと軽く混ぜてしまいました、スポンジみたいにはやりませんよね？回答よろしくお願いします。・グラニュ糖ってグラニュー糖のこと？？・砂糖 １３．５ ｇ は？白糖、 三温糖、 ザラメ 色々ですが、計りやすいグラニュー糖でお答えします。ネットで調べたら、グラニュ糖の比重は ０．８５ ～ ０．９ です。つまり、 水に比べて ５ ％ ～ １０ ％ くらい軽いということです。------------------------------------------------簡単にするため、グラニュ糖の比重は ０．９ としましょう。つまり、 水に比べて １０ ％ 軽いということです。大さじ １ は、 １５ ｍ ｌ、 です。砂糖 大さじ １ つまり、 １５ ｍ ｌ は、１５ ｍ ｌ × ０．９ ＝ １３．５ ｇおお っ ！偶然ですが、 大さじ １ のグラニュ糖は ちょうど １３．５ ｇ です！------------------------------------------------もっと別の量、例えばグラニュ糖 １７ ｇ なら、大さじ １ が １３．５ ｇ だから１７ ｇ は １７ ÷ １３．５ ≒ １．３ なので大さじ １．３ 杯 です。・ドライフルーツって冷蔵庫でも発酵しますか？！数ヶ月前に、とあるレシピを見て作った「ドライフルーツのスパイス漬け」なるものを瓶に入れて冷蔵庫で保存していました。ある日、瓶の蓋を開けたとたん、中から勢いよく汁があふれてきてビックリ！そして微妙に泡立っているのです。試しに食べてみたところ、酸が強い感じで腐敗臭などはしませんでした。ちなみに、このスパイス漬けの材料は「水、グラニュー糖、数種類のスパイス」です。レシピには「最低５日ほど漬け込む」ことと「冷蔵保存」ということしか書いてありませんでした。ドライフルーツが発酵の元になるのは聞いたことがありますが、果たして冷蔵庫でも発酵するのでしょうか？また、これを生で食しても問題ないのでしょうか？うちにはドライフルーツごとに作ったスパイス漬けの瓶が沢山あるのですが、こんな状態になったものは今回が２回目です。１回目はいちじく、２回目はレーズンでした。せっかく作った大事な瓶詰めたちが気になります。どなたか是非教えて下さい！・マカロンを作ってみましたが、ピエが出ず失敗してしまいました。粉砂糖がなく、コンスターチで作ったから失敗したのでしょうか？やはりちゃんと粉砂糖で作った方がよかったのでしょうか・・・配合は アーモンドプードル40ｇ コンスターチ40ｇ 抹茶10ｇ グラニュー糖30ｇ 卵白40ｇマカロンをうまく作るコツなどもありましたら教えてください。よろしくお願いします。・プリンのカラメルについて。グラニュー糖45ｇ水 35ｇ色が変わって茶色になった所で追加のお湯を30ｇ入れました。最初はトロトロで綺麗に仕上がったのですが途中で固くなってしまい、水飴のようになってしまいました。どうすればトロトロのまま仕上がりますか？・紅茶に合うシロップやハチミツ、砂糖なんかを探していますとは言ってもキャラメルシロップみたいなフレーバーティーになるようなものでなく、メープルシロップのようなあくまで砂糖＋αなものが欲しいんです。どうも私はただのグラニュー糖が物足りないらしく、ふと先日、料理用として買っていた三温糖をヌワラエリヤに投入したところ、少しコクが出て思いの外いいかもなんて感じて甘味を探り始めた次第です。特にこれからの季節はアイスティーなんか作れたらいいなと思いますので、シロップなんかは便利そうで欲しいところです。それで、メープルだのアガベだの蜂蜜だの色んな砂糖だのあるところですが、紅茶に使うとどんな感じなんでしょう？おすすめとかはありますか？私は茶葉の種類は色々試してみたりでこれという決まった1種は無いですが、ダージリンは飲みません。イメージとしては、セイロン系のストレートティーにもっとコクを足してくれる感じのが良いです。宜しくお願いします。・生クリーム 卵白でお菓子作り！生クリーム100g卵白 を使ってお菓子を作りたいです！ 他には牛乳、卵、グラニュー糖、レモン汁、ゼラチンなどなど家庭に一般的にあるものはあります！どなたかご教授お願いしますm(_ _)m・砂糖とグラニュー糖の違いを教えてください。
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